Un cochinillo lechal, empalado, rota sobre las brasas en la calle de la Huchette, en pleno hervidero del barrio de Saint-Michel. Como en las malas películas de terror, una enorme lanza metálica le atraviesa el cráneo. Una barbaridad. Pero a medida que se destila el caldo de su cuerpo, el olor casi dulzón de la carne a la brasa me atraviesa también el cerebro. La escena ya no es igual: el asco se convierte en deseo. ¿Qué hacer por el pobre animalillo? ¡Tengo que probarlo como sea!

Nicolas Baker, 23 años, periodista (Lyon - Francia)