Molts joves que passen uns dies a Amsterdam tenen un problema: el primer dia, compleixen amb les obligacions culturals que ells mateixos s’imposen; després, amb la consciència tranquil·la, passegen encuriosits davant dels bordells i finalment fan una visita a una acollidor coffee shop, per adormir-se amb un somriure als llavis i el cap emboirat per l’haixix.

I l’endemà, què? Vet aquí quatre propostes alternatives per arribar a conèixer la varietat i la multiculturalitat d’Amsterdam, lluny de les aglomeracions turístiques.

Floristeries una mica diferents

A l’oest de l’Estació Central s’estén Haarlemmerdijk, un carrer cèntric però al marge dels itineraris turístics en què s’apleguen petites botigues artístiques, cafès de disseny i restaurants. Al número 49, s’amaga la petita floristeria Fleurmonde. Aafje Stregker, una jove amb rastes, explica per què la seva és diferent de la resta de floristeries: “Tenim una selecció exclusiva de varietats de flors de tot el món”. Les flors de jardí de temporada s’enfilen per les persianes. Un aparador exhuberant de colors, varietats exòtiques i obres d’art fetes a mà atrauen les mirades sorpreses dels vianants.

Cafè i església

Jordaan és conegut com el barri dels artistes. A l’estret i verdós carreró lateral del Prinsengracht regna la calma, una atmosfera romàntica, que transporta el visitant al segle XVII. A l’estiu, els habitants de les petites cases antigues es reuneixen als cafès diminuts dels carrerons estrets o al famós mercat Noordermarkt. Alguns dels cafès no posen cap taula a la terrassa. Les cadires tenen reposagots, sobre els quals amb prou feines hi cap una tassa de cafè. Seieu en un cafè al Mercat del Nord, i contempleu l’església octagonal Noorderkerk.

Un tocadiscos i dotze tipus de gin

Fem ara un canvi de sentit i ens dirigim al sud d’Amsterdam: Utrechtsestraat uneix aquí Rembrandtplein i Frederiksplein. Al centre d’aquest eix turístic s’amaga un refugi nostàlgic al número 76: el Cafè Krom, que gràcies a l’atmosfera fosca i la llarga barra recorda un pub antic. El Cafè Krom existeix des del 1925 i fins fa poc va ser propietat de la família Krom. Un tocadisos atrotinat que encara sona, una vitrina dins la qual llueixen rel·líquies d’antany i una gran taula rodona amb estovalles de coloraines porten els clients a un viatge en el temps. “Al Cafè Krom només hi vénen els habitants d’Amsterdam”, diu el client habitual Schelpo Doyer, que afegeix: “aquí tenen dotze classes de gin diferents i a cada estació de l’any es beu la classe de cervesa apropiada.

La cuina: un pont entre cultures

Seguint cap al sud es troba De Pijp, un barri multicultural i viu, un formiguer de diferents nacionalitats i cultures. Aquí hi ha la major part de bars a Amsterdam, del qual sobresurt el Bazar (C/Albert Cuypstraat 182), un restaurant oriental situat en una antiga església cristiana. A l’interior, en una de les parets més altes, es pot llegir en hebreu: “Menjar junts és la clau de l’amistat”. El propietari iranià ha elegit aquesta frase com a lema de benvinguda a tota la clientel·la. Al Bazar es toca música de tot el món, excepte d’Holanda i Anglaterra. S’hi poden tastar especialitats gastronòmiques de Turquia, del nord d’Àfrica i del Pròxim Orient. El Bazar és el lloc ideal per començar la nit i fer nous amics, apartat de les cadenes de restaurants que es reprodueixen en totes les ciutats europees.

Amb la col·laboració de Thamar Zijlstra, de la redacció local d’Amsterdam.

Crèdits fotogràfics: Kinga Timaru-Kast