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Gastronomía en Sevilla: la lucha entre tradición e innovación desde la cocina

('Cristina Cartes',) — Fri, 06 Apr 2012 10:00:00 -0000

¿Por qué no debería centrarme en el "multiculturalismo" yendo de bar en bar y de restaurante en restaurante?. Solo hay que echar un ojo detrás de los mostradores y barras de los bares de Sevilla para apreciar que en esta ciudad, 8 de cada 10 cocineros vienen de América del Sur. Después del estallido de la burbuja inmobiliaria en España, la gastronomía se ha convertido, después de la construcción, en el terreno privilegiado para los inmigrantes de América Latina. ¿Por qué no hablar del multiculturalismo comenzando por las cocinas?

Comida y Economía: Una estrecha relación

('Gonzalo Benjumeda Wynhoven',) — Fri, 06 Jan 2012 11:12:49 -0000

Tartas, pizzas, Camembert: los estómagos de los estudiantes están tan vacíos como las cuentas corrientes de las familias.

Comer hákarl en Islandia: Donde fueres, haz lo que no vieres

('luciabp',) — Fri, 23 Sep 2011 10:11:04 -0000

El nombre de este plato tradicional de carne de tiburón curada significa literalmente tiburón “podrido”. Aunque algunos islandeses sí que consumen este plato tradicional, muchos lo encuentran asqueroso. Por este motivo se considera un buen reclamo turístico y uno bastante divertido. Los turistas, sobre todo aquellos que buscan un concepto artificial de “la auténtica Islandia”, están de acuerdo.

Cuando haces pop... ya hay stop: Hungría introduce el Impuesto de las Patatas

('Carlos Suarez',) — Mon, 12 Sep 2011 10:47:45 -0000

¡Adiós las patatas chips! Van a quitar la dieta insana a los húngaros sedentarios a base de impuestos de salud.

Turistas alemanes en Escocia: No hay nada como un Whisky en el aeropuerto

('CafeVane',) — Fri, 26 Aug 2011 12:32:23 -0000

Turistas alemanes vienen a Escocia por diferentes razones: por un sorbo (o varios) del agua de la vida, para seguirle la pista a la historia de ruinosos castillos brumosos o, simplemente, porque los vuelos para Islandia eran demasiado caros. Sean cuales sean sus razones, la visita de un alemán a Caledonia está normalmente determinada por unas cuantas comidas y bebidas clave. Reflexiones de un guía turístico escocés.

Tiembla E.Coli, ¡Los pepinos espaciales están aquí!

('Saith Bautista',) — Fri, 10 Jun 2011 11:00:00 -0000

Mientras los científicos europeos siguen sin identificar el origen exacto del brote de E.coli que azota Alemania, un astronauta japonés decide tomar altura para resolver el problema. Su nombre es Satoshi Furukawa y despegó el 8 de junio por la mañana hacia la Estación Espacial Internacional donde pretende cultival los primeros pepinos espaciales de la historia.

Cenas secretas: 'Supper clubs’ entre Londres y París

('Diana Irene Arancibia',) — Mon, 16 May 2011 10:55:34 -0000

Con todo lo que se habla del pesimismo causado por la recesión, los recortes y los impuestos, puede ser fácil olvidar cómo ver el lado positivo de las cosas. Si la necesidad es la madre del invento, dejemos que la depresión económica produzca la inspiración. Y de paso, disfrutemos de una comilona.

AMAP: Agricultura campesina y universidad en la misma cesta

('Lorenza Olivares',) — Tue, 26 Apr 2011 07:00:00 -0000

Las Asociaciones para la Conservación de la Agricultura Campesina (AMAP, en sus siglas en francés) funcionan desde hace más de veinte años en Europa. Promueven una relación más directa entre consumidor y productor y un modelo de agricultura sostenible. Ahora, el modelo llega también a los campus universitarios. De Nantes a Palermo, un viaje entre zanahorias y semillas.

Janucá: Aceite en lugar de chocolate

('Laura Sarmiento',) — Wed, 15 Dec 2010 16:37:10 -0000

La Navidad es una fiesta muy popular: mercados navideños por aquí, ángeles cantores por allá, compras frenéticas, y, entretanto, algún que otro chocolate, frutos secos y turrón. Pero los fieles judíos no se sienten muy identificados con estas tradiciones, ni con el protagonismo de Jesucristo. Por eso celebran Janucá, la Fiesta de las Luces. Y, en vez de chocolate, prefieren... ¡Aceite!

Dinamarca: Pastel de limón para la extrema derecha

('Antonio_QR',) — Mon, 22 Nov 2010 04:00:00 -0000

El limón es objeto de revolución en Dinamarca. Diez oficinas del partido de extrema derecha danés Dansk Folkeparti han recibido 200 ejemplares del famoso pastel citronhalvmåne (literalmente, pastel de media luna de limón), en protesta contra sus proposiciones sobre inmigración. Irónicamente, la forma de media luna que tiene el pastel es también un símbolo musulmán. ¿Podría ser un regalo perfecto en vísperas del Ramadán?

El Ramadán llega a Europa

('Yasmina Guye Sancho',) — Wed, 11 Aug 2010 12:00:00 -0000

Tenemos hambre y prisa. A estas horas de la tarde, aún hace mucho calor. Estoy en Bolonia, Italia, y acompaño a Badr al iftar, el banquete que cada día pone fin al ayuno del ramadán

¡Gallina! Pues anda que tú, pollo…

('elena gonzalez',) — Wed, 10 Feb 2010 11:50:51 -0000

'Da lachen ja die Hühner', cacarean los alemanes: ‘¡Se reirían hasta los pollos!’. ¡Es tan ridículo que es increíble! Pero no subestiméis el poder de los pollos y las gallinas a nivel mundial, cobardes; estas aves originarias del sudeste asiático a menudo han puesto en peligro los mercados y las relaciones internacionales

Todo lo que siempre quiso saber sobre la pizza...

('Clara Fajardo Trigueros',) — Fri, 29 Jan 2010 12:00:45 -0000

… y nunca se atrevió a preguntar. La verdadera historia de este plato tan italiano

Escocia: Estómago de oveja para Robert Burns

('Manuela Bernal Reyes',) — Mon, 25 Jan 2010 12:00:00 -0000

El 25 de enero es el 250 cumpleaños de Robert Burns, el bardo más famoso de Escocia, así que los supermercados de todo el país se van a volver locos vendiendo haggis, un plato exquisito, aunque no recomendado para debiluchos. Receta

Una buena polenta hecha a mano

('Joaqu\xc3\xadn Sarri\xc3\xb3n Esteve',) — Mon, 11 Jan 2010 18:45:00 -0000

Agua salada y harina de cereales. ¿Eso es todo? ¡Por supuesto que no! Abstenerse perezosos: para hacer la polenta no sirve un preparado moderno. Si no se elabora a mano y con mucha paciencia, el resultado no está del todo asegurado. ¡Y no hay que olvidarse de la olla de cobre!

Más que un simple plato de col

('Elena Urbina Soriano',) — Mon, 21 Dec 2009 10:22:22 -0000

Cuanto más frío es el invierno, más agradable será el resultado. Ingrediente principal del chucrut, de la cassoeula milanesa y de otras variantes lombardas, del sauerkraut alemán y del bigos polaco, la col es la reina de los platos calientes invernales

M**Bun, Eataly, GROM: el sabor orgánico de Turín

('Diana Irene Arancibia',) — Thu, 17 Dec 2009 15:32:00 -0000

Comer bien puede conservar el medio ambiente, la economía y el patrimonio local, según el Slow Food Movement, una organización internacional sin fines de lucro para la educación culinaria, que fue fundada en 1989 por el escritor italiano Carlo Petrini. Su apetitosa premisa es combatir los efectos del modelo de comida rápida estadounidense, mediante la promoción de alimentos locales, frescos y orgánicos. Está expresado en su manifiesto como ‘el derecho al placer’ y en Turín es un derecho que se ejerce enérgicamente

Vinagre, religión y romanos

('Pedro Pic\xc3\xb3n',) — Wed, 21 Oct 2009 12:00:00 -0000

Demasiado ácido, aunque con sus puntos positivos. Una ensalada de expresiones bien aliñada

Desayunos europeos: Tomaré lo mismo que Obama

('\xc3\x81ngela Alonso Amador',) — Fri, 02 Oct 2009 11:08:27 -0000

¿Qué quiso decir Hart Bochner en Jungla de cristal (1988) cuando pronunció las inmortales palabras “guapa, yo cierro tratos de millones de dólares en el desayuno. Podré manejar a estos chapuceros. Eh, ¿hablas sprechen?” Quizá no lo sabremos nunca, pero lo que es innegable es que los desayunos juegan su papel en la política europea

Remedios anti resaca

('Blanca Azc\xc3\xa1rraga Juncadella',) — Wed, 23 Sep 2009 12:25:48 -0000

Más vale prevenir que curar, pensaréis. Pero cuando ya es demasiado tarde, cuando la cabeza pesa demasiado y la boca está toda pastosa… ¿Qué hacer? Las respuestas europeas, de Oriente a Occidente.

Cooperativas de consumo: ¡Bio para todos!

('Irene Martinez',) — Mon, 07 Sep 2009 10:00:00 -0000

Quien crea que los alimentos ecológicos solo se dirigen a amas de casa sibaritas y a ricos gurmés, se equivoca. Lo demuestran los muy activos grupos de consumo, presentes en toda Europa. Gracias a sus iniciativas, los productos ecológicos y de comercio justo son asequibles incluso para los estudiantes becarios de presupuestos ajustados

¡Comehierba devorador de escarabajos!

('Andreu Jerez R\xc3\xados',) — Wed, 12 Aug 2009 16:00:00 -0000

Los tiempos en los que ecologistas y amantes de la naturaleza enfundados en jerseys de lana tejidos por ellos mismos y armados de varas de abedul azotaban los centros de las ciudades son historia. Y es que la moda ecológica se ha asentado en el mismo centro de la sociedad, y con ella, los insultos ‘verdes’ florecen en toda Europa...

De la mesa... a la cama

('\xc3\x81lvaro S\xc3\xa1nchez',) — Fri, 31 Jul 2009 15:00:00 -0000

Invitar a casa a cenar a ese chico/a que tanto te atrae, o simplemente sorprender a tu pareja con una cena íntima puede salir más barato… y más placentero. Solo necesitas crear el ambiente adecuado y saber conquistar su paladar. Porque en la sensualidad entran en juego todos los sentidos, desde la suave música que penetra en nuestros oídos, hasta las propiedades de los alimentos

El alimento más caro del mundo

('Fernando Garcia Acu\xc3\xb1a',) — Fri, 19 Jun 2009 12:44:47 -0000

Cuando Luis XV escupió a la cara de Pedro el Grande aquellas viscosas huevas de pescado que el Zar ruso le había regalado, no sabía el rey francés que estaba rechazando un manjar que, poco después, se convertiría en el alimento más caro y apreciado del mundo

Claude Turmes: “La izquierda debe reconciliarse con las emociones”

('Fernando Navarro Sordo',) — Fri, 29 May 2009 16:30:00 -0000

Convencido de que tras la crisis volverá el petróleo a 250 euros el barril, el líder y candidato ecologista a las elecciones lamenta que en Europa haya empresas que ganen dinero a costa del despilfarro energético

¿Y cuánta sal tiene tu pan?

('Andreu Jerez R\xc3\xados',) — Thu, 07 May 2009 12:00:00 -0000

Ya sea en el pretzel (rosquilla) o en el Roggenmisch: el pan y la sal forman una pareja culinaria inseparable pese a la tendencia intervencionistas de la UE

PAC: La reina de Inglaterra necesita ayudas europeas

('Pedro Pic\xc3\xb3n',) — Tue, 05 May 2009 10:00:44 -0000

Normalmente, la UE no duda en mostrar en qué proyectos invierte dinero. Para el trigo, la carne y la leche, no es lo mismo... Las subvenciones agrícolas deberían, en teoría, ayudar a los pequeños agricultores. Hoy, se intenta ocultar a sus ricos beneficiarios

Richard Adams, padre del Comercio Justo

('Maite Mugica Barrutia',) — Thu, 05 Mar 2009 14:26:34 -0000

El movimiento del Comercio Justo ha conseguido grandes logros desde que en su inicio dos estudiantes comenzaran a importar frutas y verduras desde la India. Aprovechando que la fundación Fairtrade Fortnight celebra más de diez mil eventos en todo el Reino Unido, hemos hablado con uno de sus padres fundadores

FOOD inc. ¡Vaya a saber lo que está comiendo!

('TAU* Mendez Hernandez',) — Wed, 11 Feb 2009 16:03:13 -0000

Nuevo documental presentado en el festival de cine de Berlín. Imagine que los productores escondan información de manera deliberada acerca del origen los ingredientes o su proceso de producción. El realizador norteamericano Robert Kenner investiga los primeros eslabones de la cadena de producción alimentaria.

Una Europa muy crep

('Fernando Garcia Acu\xc3\xb1a',) — Tue, 03 Feb 2009 15:00:00 -0000

Dulces, salados, con mantequilla, flameados… Cuando llega la Candelaria, en Francia, se festeja esta tradición a base de crepes. ¿Y en el resto de Europa?

La manzana flamenca

('Virginia Grau',) — Wed, 21 Jan 2009 11:55:17 -0000

Las manzanas se usan en los dichos y modismos europeos para expresar todo tipo de cosas: describir gente deshonesta, la apariencia de la gente o el caos. Pueden que hasta te sirvan para aprender a bailar flamenco. Expresiones con audio

La Nochevieja polaca en doce platos

('Pedro Pic\xc3\xb3n',) — Tue, 16 Dec 2008 12:00:00 -0000

El último día del año los polacos no se andan con chiquitas: doce platos distintos, ni más ni menos, para atraer la buena suerte. La carne está prohibida y el pescado gana protagonismo. En lo que respecta a la col, es la reina de la fiesta

Sarkozy quiere matar la enmienda Bono

('Fernando Navarro Sordo',) — Mon, 17 Nov 2008 12:15:00 -0000

En peligro la enmienda que el parlamento europeo aprobó para defender a los consumidores en la directiva sobre descargas de Internet.

Dar calabazas en Halloween

('Jes\xc3\xbas Ram\xc3\xadrez Morales',) — Wed, 29 Oct 2008 01:45:00 -0000

Cuando se acerca Halloween, el lenguaje se deja influir por brujas, calabazas y caramelos…

El ramadán: sacrificarse por la cultura con el estómago vacío

('Elena Tejedor Prado',) — Fri, 10 Oct 2008 12:00:00 -0000

Ayunar durante el Ramadán supone un gran esfuerzo corporal. Romper con el ayuno es un alivio. Se come al ponerse el sol y de madrugada

El helado nació en China

('Mar\xc3\xada Montes Vicente',) — Fri, 29 Aug 2008 11:43:38 -0000

Lo inventaron los chinos, como tantas otras cosas. Un recorrido apasionante del lejano oriente a Europa, de las altas montañas al congelador

Las golosas estrellas de Europa

('Marina Gonzalez Vaya',) — Fri, 25 Jul 2008 15:05:58 -0000

La guía Michelin elabora anualmente una lista de los mejores restaurantes europeos. En 2008, los franceses continúan encabezando la lista. ¿Una actitud demasiado franco-francesa?

¡Ojú qué hambre!

('Carolina Rubio',) — Wed, 25 Jun 2008 11:01:20 -0000

Llega el momento de la temida prueba del bikini. Pero cuando se tiene hambre es difícil resistir… Algo en lo que coinciden todos los europeos.

El vino que vino de Jerez

('Fernando Navarro Sordo',) — Fri, 16 May 2008 01:00:00 -0000

Senegal: Europa se lleva el pescado

Mon, 21 Apr 2008 07:28:00 -0000

Sobreexplotado, el pescado es cada vez más escaso en el litoral senegalés. Y los pescadores, víctimas de acuerdos comerciales con la Unión Europea, llegan en patera a las costas del viejo continente.

El día de los Inocentes se pone flamenco

('Noelia Buitrago',) — Mon, 07 Apr 2008 12:00:00 -0000

Líneas telefónicas solo para flamencos. Los Estados Unidos y la Unión Europea se la juegan por la hormona del crecimiento. Lobbystas en jaque. Últimas noticias desde Bruselas.

Francia quiere ser Miss-Gastronomía de la UNESCO

Wed, 02 Apr 2008 12:00:00 -0000

Los grandes maestros de la cocina francesa respondieron sí a la candidatura de la gastronomía francesa para formar parte del patrimonio de la UNESCO.

Alerta dioxinas: la mozzarella está demasiado rica y resistirá

('Fernando Navarro Sordo',) — Sat, 29 Mar 2008 10:29:00 -0000

Antonio gestiona en Francia una sociedad de distribución de productos italianos y mozzarella de búfala. “Corea fue la primera en imponer un embargo porque quiere producirla ella misma”, asegura.

Cruasán: ¡menuda vienesa!

Fri, 07 Mar 2008 14:43:00 -0000

El viaje europeo de una leyenda francesa y por qué el cruasán se ha convertido finalmente en una auténtica especialidad del Hexágono.

Sopa inglesa

Fri, 22 Feb 2008 12:00:00 -0000

A toda caña

Fri, 11 Jan 2008 12:00:00 -0000

Agricultores senegaleses contra Europa

Thu, 06 Dec 2007 00:00:00 -0000

Los pequeños productores senegaleses se movilizan contra los Acuerdos de colaboración económica negociados los días 8 y 9 de diciembre en Lisboa. Para ellos, oponerse a la liberalización de los mercados, es luchar contra el hambre.

¡Viva la cultura en diciembre!

Tue, 04 Dec 2007 12:00:00 -0000

Chispas y píxeles en Berlín, electro gratis en París y uno de los mayores festivales europeos de cine de estudiantes en Manchester: nuestros consejos para salir en adviento.

Michel Barnier: “En agricultura no seremos ingenuos”

('Fernando Navarro Sordo',) — Fri, 21 Sep 2007 12:00:00 -0000

La reforma de la PAC que la Comisión presentará en noviembre cristaliza las inquietudes de los agricultores franceses. Charla con Michel Barnier, ministro francés de Agricultura.

De imán a hombre de negocios

Mon, 05 Mar 2007 12:00:00 -0000

Un empresario turco quiere conquistar la Unión Europa con embutidos sin carne de cerdo.